خرید زعفران

زعفران یکی از باارزش‌ترین ادویه‌های دنیاست که به خاطر رنگ زیبا، عطر بی‌نظیر و خواص فوق‌العاده‌اش در آشپزی، داروسازی و صنایع مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. این گیاه نه‌تنها در غذاهای ایرانی جایگاه ویژه‌ای دارد، بلکه به عنوان یک محصول صادراتی نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. هنگام خرید زعفران باید به نکاتی مانند کیفیت، نوع زعفران و روش بسته‌بندی آن توجه کرد، زیرا این عوامل روی قیمت زعفران تأثیر مستقیم دارند.

قیمت یک مثقال زعفران

مثقال یکی از رایج‌ترین واحدهای اندازه‌گیری زعفران بوده و هر مثقال؛ معادل ۴.۶ گرم است. قیمت یک مثقال زعفران به عوامل مختلفی از جمله نوع زعفران، کیفیت آن، میزان خالص بودن و نحوه بسته‌بندی، بستگی دارد.

زعفران را می‌توان در بسته‌بندی‌های ساده و اقتصادی یا بسته‌بندی‌های لوکس و کادویی خریداری کرد. کسانی که به دنبال خرید زعفران برای استفاده شخصی هستند، معمولاً بسته‌بندی‌های پاکتی را ترجیح می‌دهند، اما افرادی که زعفران را به عنوان هدیه یا برای فروش خریداری می‌کنند؛ به دنبال بسته‌بندی‌های شیک و رسمی‌تر هستند.

انواع زعفران

زعفران باتوجه به نحوه جداسازی و فرآوری، انواع مختلفی دارد. هر نوع زعفران ویژگی‌های خاص خود را دارد و در بازار با قیمت‌های متفاوت عرضه می‌شود. در واقع شناخت این انواع به شما کمک می‌کند تا بهترین گزینه را بر اساس نیازتان انتخاب کنید.

زعفران سرگل

این نوع زعفران که از بخش قرمز کلاله تشکیل شده، رنگ‌دهی و عطر بالایی دارد. زعفران سرگل یکی از پرطرفدارترین انواع زعفران در بازار بوده و به دلیل خالص بودن و عدم وجود خامه (بخش زردرنگ)، از کیفیت بسیار بالایی برخوردار است. اگر به دنبال خرید زعفران اصل هستید، سرگل یکی از بهترین گزینه‌ها محسوب می‌شود.

زعفران پوشال

زعفران پوشال شامل کلاله‌های قرمز زعفران به همراه مقدار کمی از خامه است. این نوع زعفران به دلیل داشتن بخشی از خامه، درشت‌تر به نظر می‌رسد و احتمال تقلب در آن کمتر است. بسیاری از کشاورزان این نوع زعفران را به دلیل ماندگاری بالاتر و ظاهر طبیعی‌تر به فروش می‌رسانند. خرید زعفران از کشاورز معمولاً شامل زعفران پوشال می‌شود، زیرا فرآوری کمتری روی آن انجام شده و کیفیت آن تضمین ‌شده است.

زعفران دخترپیچ

دخترپیچ یا همان زعفران دسته‌ای، طبیعی‌ترین شکل زعفران است که شامل کلاله‌های قرمز و ریشه سفید به‌صورت متصل به هم می‌شود. این نوع زعفران به دلیل عدم جداسازی اجزای مختلف، نسبت به دیگر انواع زعفران ماندگاری بیشتری دارد. به همین دلیل، بسیاری از افراد که به دنبال خرید زعفران با بالاترین درجه خلوص هستند، این مدل را انتخاب می‌کنند.

زعفران نگین و سوپر نگین

زعفران نگین از رشته‌های قرمز زعفران بدون خامه تشکیل شده و به دلیل رنگ‌دهی بسیار بالا و ظاهر زیبا، جزو گران‌ترین انواع زعفران محسوب می‌شود. سوپر نگین نیز نوع باکیفیت‌تر و حجیم‌تر زعفران نگین بوده که به‌صورت دستی و با دقت بالا جداسازی و فرآوری شده است. این نوع زعفران در بسته‌بندی‌های لوکس به فروش می‌رسد و معمولاً در صادرات استفاده می‌شود. قیمت زعفران گرمی در این مدل بالاتر از دیگر انواع زعفران است، اما کیفیت و عطر بی‌نظیری دارد.

تفاوت زعفران اصل و تقلبی

از آن جایی که زعفران یکی از گران‌ترین ادویه‌ها در جهان است، همیشه خطر تقلب در آن وجود دارد. برخی از فروشندگان متقلب با رنگ‌آمیزی خامه زعفران، استفاده از رشته‌های گیاهی مشابه یا افزودن مواد شیمیایی، زعفران تقلبی را به جای زعفران اصل به فروش می‌رسانند. برای تشخیص زعفران اصل باید به چند نکته توجه کنید.

یکی از ساده‌ترین روش‌ها، آزمایش رنگ‌دهی زعفران است. زعفران اصل زمانی که در آب گرم قرار می‌گیرد؛ به آرامی رنگ قرمز مایل به نارنجی تولید می‌کند، در حالی که زعفران تقلبی رنگ زرد یا نارنجی تند از خود پس می‌دهد. همچنین، زعفران اصل طعمی تلخ دارد و به هیچ عنوان شیرین نیست، در حالی که در برخی نمونه‌های تقلبی، از شکر یا سایر مواد افزودنی استفاده می‌شود.

عطر زعفران هم یکی از مهم‌ترین ویژگی‌های آن است. زعفران واقعی بویی ترکیبی از عسل و یونجه دارد، اما زعفران تقلبی یا بویی ندارد یا رایحه‌ای نامطبوع دارد. ساختار ظاهری رشته‌های زعفران نیز می‌تواند نشانه‌ای از اصل یا تقلبی بودن آن باشد. رشته‌های زعفران اصل کمی خمیده و ضخیم هستند، اما نمونه‌های تقلبی ظاهری نامنظم یا رنگ‌آمیزی شده دارند.

با توجه به حساسیت این موضوع، پیشنهاد می‌شود خرید زعفران را از فروشگاه‌های معتبر انجام دهید. زعفرون لند یکی از بهترین فروشگاه‌های زعفران بوده که انواع زعفران را با کیفیت تضمین ‌شده و بسته‌بندی‌های متنوع عرضه می‌کند. با خرید زعفران اصل از زعفرون لند؛ می‌توانید محصولی با کیفیت بالا و قیمت مناسب تهیه ‌کنید. در این فروشگاه، قیمت هر مثقال زعفران به‌طور شفاف درج شده و امکان مقایسه بین انواع مختلف زعفران برای مشتریان فراهم است.

سوالات متداول

زعفران سرگل بهتر است یا نگین؟

زعفران نگین به دلیل درشتی و رنگ‌دهی بالاتر، از کیفیت بهتری برخوردار بوده اما سرگل خلوص بیشتری دارد.

یک قاشق مرباخوری زعفران چند گرم است؟

یک قاشق مرباخوری زعفران حدود ۲ تا ۲.۵ گرم زعفران خشک است.

یک قاشق چای‌خوری زعفران چند گرم است؟

تقریبا حدود ۰.۵ تا ۱ گرم زعفران خشک، وزن دارد.

یک کیلو زعفران چند گرم دارد؟

۱ کیلو زعفران معادل ۱۰۰۰ گرم زعفران خشک است.

یک کیلوگرم زعفران چند مثقال است؟

هر کیلوگرم زعفران برابر با ۲۳۳ مثقال است.

مدت نگهداری زعفران چقدر است؟

در شرایط مناسب (جای خشک و تاریک)، تا ۲ سال کیفیت مطلوب خود را حفظ می‌کند.

مدت زمان نگهداری زعفران دم‌کرده در یخچال چقدر است؟

به‌طور معمول؛ زعفران دم کرده را می‌توان حداکثر ۳ تا ۵ روز در ظرف دربسته، داخل یخچال نگه داشت.

چرا زعفران گران است؟

به دلیل فرآیند سخت کشت، برداشت و نیاز به نیروی انسانی زیاد، زعفران جزو گران‌ترین گیاهان است.

چرا به زعفران طلای سرخ می‌گویند؟

به خاطر ارزش بالا، رنگ خاص و استفاده گسترده در صنایع مختلف، به زعفران طلای سرخ می‌گویند.

چرا زعفران گران شد؟

تغییرات آب‌وهوایی، کاهش تولید و افزایش تقاضای جهانی از دلایل افزایش قیمت آن هستند.

هر مثقال زعفران چند گرم است؟

هر مثقال زعفران برابر با ۴.۶۰۸ گرم است.

چرا زعفران با طلا برابری می‌کند؟

به دلیل قیمت بالا، ارزش غذایی یا دارویی و فرآیند سخت تولید، زعفران را با طلا مقایسه می‌کنند.